close
番茄炒蛋一直是心中comfort foods前三名，因為裡面有蛋有洋蔥還有糊糊勾芡的醬汁，完全是我的愛菜組合，用來拌飯可以吃好幾碗啊。
但是每次去自助餐或便當店選番茄炒蛋時，都會挑很多蛋還有糊糊的番茄醬，避開用真面目見人的番茄先生小姐們。
因為，番茄炒蛋就是要整盤糊糊軟軟放進口不太需要咬的啊！
一直都找不到完美的番茄炒蛋，直到看見蘇發福的食譜，光看見「黏呼呼」三個字就馬上忍不住試作，成品深得我心，連JH也愛不釋口，一瞬間整盤吃光光外加吃光兩杯米。
發福姊姊原食譜出處：http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/196496115
小筆記：
(1)番茄蒂用刀輕劃十字，放入滾水煮30秒，撈起放置在流動的冷水下，皮會自動剝落，沒有剝落的地方用手輕輕撥，皮很容易就會掉下來。
(2)留1/4蛋液最後關火後倒入，用餘溫使其半熟，有勾芡黏糊糊效果，完全不需要用太白粉水喔！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
