娘娘的美好時光Good Time

一直都瘋狂迷戀米飯，軟呼呼的Risotto也是外出用餐首選之一，早有聽聞Risotto製作時需要不斷翻動、試吃與照看，感覺起來很難所以沒想過自己試做看看。

上週逛超市看到義大利米Arborio，想說現在甚麼不多時間最多，不如就來做做看好吃的燉飯(其實是想成功後大力邀功...)

本來要做蛤蠣口味，忘記蛤蠣們要吐沙，來不及只好改用好朋友蝦仁先生。

Risotto看似困難，實則容易入門，花時間分批放高湯，全程翻動試吃，小火慢慢燉慢慢燜，應該不太容易失敗。

等待慢燉的時間，我還用海鹽跟迷迭香先煎後烤雞腿排，再用逼出的雞皮油脂炒蔬菜。

原本很擔心估錯量煮了一大鍋，結果吃的一粒米也不剩，成就感爆表(然後理所當然的邀功)。

多美好的一個週末夜晚~~

當然還有啤酒助興啦。

小筆記：

(1)蛤蠣應該比較搭，但是要事先吐沙。

(2)前面要炒洋蔥，這個步驟若省略成品吃起來有差；最後起鍋前要放奶油，不要用鮮奶或鮮奶油代替。

(3)煎雞腿排不要再另外放油，雞皮朝下小火慢煎，雞皮會逼出很多油，煎到雞肉剩一點點粉紅，再鋪起司絲放烤箱烤，有煎有差，煎過後雞皮酥酥脆脆好吃極了！

(4)雞皮油不要浪費，剛好炒個青菜。

(5)滿足口腹之慾後，一定要邀功。